Не знаю, как и когда сложилось мое превратное мнение о фисташках, как о самых бесполезных из всех орехов. Думаю, у многих из вас есть схожее предубеждение.
После стольких лет пренебрежения хочу выступить с оправдательным словом в пользу фисташек.
Давайте разбираться почему фисташки являются одними из самых достойных внимания среди всех видов орехов (мы рассматриваем орехи с кулинарной точки зрения; орех – плод, состоящий из съедобного питательного ядра и скорлупы). Среди ботанических родственников фисташек можно встретить манго и сладкий сумах.
Немного из истории фисташек
Слово “фисташки” имеет древнее происхождение. В Италии их называли pistacchio, на латыне – pistacium, а на греческом их название звучит как pistakion.
Фисташковые деревья – одни из древнейших цветущих ореховых деревьев. Люди едят фисташки уже более 9000 тысяч лет. Впечатляющий срок, правда?
Уже в первом веке нашей эры знаменитый римский гурман Алиций включил фисташку в свою классическую поваренную книгу.
Из-за своей питательной ценности и длительного срока хранения фисташка ценилась среди путешественников и исследователей.
В Иране фисташки известны как “улыбающиеся орехи”, в Китае как “счастливые”, а еще их называют “зеленым миндалем”.
6 фактов о фисташках
- Вопреки устоявшимся стереотипам, о том что орехи содержат много калорий, фисташки способствуют снижению веса и не связаны с его увеличением. Фисташки являются наименее калорийными по сравнению с другими орехами (в порции из 30 орехов содержится всего 100 калорий).
- Фисташки богаты клетчаткой, ускоряющей чувство насыщения и контролирующей уровень сахара в крови. В 30 граммах фисташек содержится 3,1 грамма клетчатки – больше, чем в таких богатых клетчаткой продуктах, как изюм, картофель, белых хлеб и сельдерей.
- Фисташки богаты белком, замедляющим пищеварение и продлевающим чувство сытости. Они также предотвращают переедание, так как скорлупа фисташек служит визуальным напоминателем о съеденном количестве. И действительно, множество популярных диет, таких как Кремлевская диета, Средиземноморская диета и диета F-Factor (диета, разработанная американским диетологом Таней Цукерброт, была успешно испытана сотнями клиентов, которые с ее помощью смогли легко снизить вес и поддерживать его на необходимом уровне, а также улучшить свое здоровье и самочувствие) рекомендуют орехи для здорового питания.
- Фисташки полезны для сердца. Порция калифорнийских фисташек содержит 7 грамм мононенасыщенных жиров, которые способствуют снижению уровня “плохого” холестерина и полезны для сердца.
- Самый высокий источник антиоксидантов среди орехов. Исследования показывают, что калифорнийские фисташки – отличный источник 10 важных антиоксидантов, которые помогают бороться с вредным влиянием свободных радикалов на организм. В 30 граммах фисташек содержится больше антиоксидантов, чем в одной чашке зеленого чая.
- В частности, фисташки содержат значительное количество биоактивных каротиноидов – лютеина и зеаксантина, полезных для зрения, которые также содержатся в овощах с темно-зелеными листьями, например, в брокколи.
Какие фисташки лучше употреблять
Начну с того, что скажу о том что далеко не все фисташки, которые вы можете найти на полках магазинов одинаково полезны и обладают одинаково приятным вкусом. Совсем недавно на отечественном рынке появились Калифорнийские фисташки – любимые фисташки президента Обамы – которые обладают следующим преимуществами:
- Действительно очень крупный размер ореха.
- При их приготовлении используется сухая обжарка без добавления масла. Представляете, никаких вредных транс-жиров и минимум калорий, что делает их незаменимым перекусом для людей, стремящихся похудеть.
- Я бы еще отметила, что абсолютно все орехи одинаково легко очищаются. Нет орехов, для раскалывания которых приходится применять силу.
- Мне было невероятно сложно отказаться от картофельных чипсов, особенно со вкусом паприки. Каково же было мое удивление, когда я попробовала фисташки с перцем. Калифорнийские фисташки Wonderful Pistachios – полезная для здоровья замена любым самым хрустящим чипсам. Остренькие, хрустящие и в меру соленые они обладают прекрасным вкусом.
- Wonderful Pistachios упаковываются в пачки начиная от 30 грамм, что весьма удобно для тех, кто не может вовремя остановиться. 30 грамм вполне хватит чтобы перекусить, но не достаточно чтобы переесть. В тоже время есть и полукилограммовая пачка, которая получается дешевле и удобнее, если брать ее на целую компанию.
Статьи по теме:
Метки: орехи, похудение, фисташки.
Удивительно! Расширили мои горизонты! Спасибо! Только не кАмпания, а кОмпания!