Революционная диета доктора Аткинса

В своих статьях мы часто приводим рекомендации доктора Роберта Аткинса относительно жирных кислот омега-3 и здорового образа жизни. Теперь думаю самое время рассказать непосредственно о диете доктора Аткинса.

Революционная диета доктора Аткинса

Диета доктора Аткинса обладает уникальными возможностями: не заставляет нас выбирать между стройной фигурой и хорошим самочувствием и наслаждением едой. Для многих из нас отказ от вкусностей – целая трагедия. Диета доктор Аткинс позволяет избежать этого болезненного выбора и по-прежнему наслаждаться продуктами, которые большинство диет предлагают избегать.

Для успеха любой диеты требуется, чтобы Вы следовали ей всю оставшуюся жизнь. Задумайтесь, сможете ли Вы следовать голодным диетам с низким содержанием жира всю жизнь? Нет не сможете. Удовлетворение голода один из первичных человеческих инстинктов, бороться с которым чрезвычайно сложно. Доктор Роберт Аткинс нашел решение.

Диета доктора Аткинса направлена на то, чтобы не допустить нарушения обмена веществ, в следствии которого люди неизбежно толстеют.

Для этого в диете Аткинса предлагается сократить потребление углеводов. Как Вы уже наверное догадались диета Аткинса принадлежит к типу низкоуглеводных диет, как и знаменитая Кремлевская диета.

Углеводы в диете доктора Аткинса

Почему же доктор Аткинс советует ограничить количество углеводов в ежедневном рационе (не забывайте, что углеводы бывают разные)?

1. Инсулин вырабатывается поджелудочной железой, только когда расходуются углеводы, поэтому сократив их потребление Вы избавитесь от возможных проблем с инсулином.
2. При минимизации поступления углеводов в организм, наш организм начинает переплавлять ранее накопленные жиры в углеводы.
3. После того как в крови увеличивается количество ферментов, расщепляющих жир, нормализуется уровень сахара в крови. Это позволяет иметь достаточно жизненной энергии, причем чувство голода будет посещать Вас намного реже. Благодаря этому Вы будете терять вес не менее быстро, чем при самых голодных диетах. Только подумайете терять вес быстро и без причинения вреда здоровью.

Запрещенные или крайне нежелательные продукты в диете Аткинса

• Мясные закуски, консервированные приправы, маргарин, низкокалорийный майонез, кетчуп, острые соусы и соления. В эти продукты обычно добавляют заменители сахара и крахмал.
• Покупные соусы, для того чтобы сделать их сладкими и густыми производители не жалеют сахара и крахмала.
• Заменители сахара такие как сорбит, маннит и другие сахарные спирты, и другие виды заменителей сахара, заканчивающиеся на -оза. Внимательно изучайте этикетку на предмет того, что продукт не содержит скрытого сахара.
• Некоторые молочные продукты. Чем меньше процент жира в молочном продукте, тем больше граммов углеводов он содержит. Вместо снятого молока употребляйте сливки, вместо йогурта – сметану.
• Жевательная резинка, мятные конфеты, пилюли от кашля и сиропы. Они также часто содержат скрытый сахар.
• Обезжиренные продукты или продукты с низким содержанием жира. Чтобы заменить жир продукты накачивают сахаром и углеводами.
• Любое сладкое и мучное, кроме того что Вы делаете сами по рецептам приведенным в книге доктора Аткинса.
• Овощи с высоким содержанием крахмала.

Разрешенные продукты в диете Аткинса

1. Белки: любая рыба, яйца, курица, утка, дичь, баранина, свинина, крольчатина, индюшатина, телятина, оленина.
2. Молочные продукты: твердые и мягкие сыры (за исключением обезжиренных сыров и сыров с низким процентом жира), сливки, сливочное масло, сметана.
3. Овощи и зелень: грибы, листовая капуста, редис, огурец, сладкий перец, салат, шпинат, щавель, авокадо, баклажаны, брокколи, цветная капуста, брюссельская капуста, лук, репа, тыква, стручковый горох, стручковая фасоль, тыква, цуккини.
4. Пряности: базилик, кинза, лавровый лист, мелисса, майоран, мята, орегано, петрушка, укроп, шалфей, эстрагон.
5. Орехи и семечки: грецкие орехи, кокос, макадамия, миндаль, пекан, фундук, семечки подсолнуха, тыквы и кунжута.
6. Масла (холодного отжима) и жиры: классический майонез, оливковое масло, подсолнечное, сливочное, соевое, рапсовое.

4 стадии диеты Аткинса

1. Стадия Индукции. Длится 14 дней, во время которых количество углеводов не должно превышать 20 граммов в день.
2. Стадия активного снижения веса. Во второй фазе диеты Аткинса, Вы увеличиваете потребление углеводов каждую неделю на 5 г, пока вес продолжает снижаться. На определенном уровне потребления углеводов, вес перестает снижаться, главное уловить это значение. Оно и будет Вашим “критическим уровнем потребления углеводов” (чаще всего он колеблется между 30-50 граммов углеводов в день).
3. Переходная стадия. Стадия стабилизации и добавления новых продуктов в рацион.
4. Поддерживающая стадия. Поддержания веса, который по Вашему мнению идеален.

Практические рекомендации по приведению диеты Аткинса в действие

1. Планируйте свой рацион на неделю вперед. Например, если Вы приготовите в начале недели 3 соуса и будете из в течение недели сочетать с белковой пищей (рыбой, индюшкой, курицей, бараниной, говядиной и т.д.), которую также лучше закупить и распределить по дням заранее.
2. Старайтесь покупать свежие, натуральные продукты, которые были выращены без гормонов и пестицидов.
3. Посещайте магазины здорового питания, где Вы найдете соевую или цельнозерновую муку и натуральные специи. Кстати о цельнозерновой муке, Аткинс предлагает использовать специальную смесь для выпечки “Atkins Bake Mix”, но где достать ее на просторах нашей великой Родины, лично для меня остается загадкой. По почте заказывать муку получается слишком дорого и долго, поэтому я склонилась к цельнозерновой пшеничной муке и льняной муке. Наш враг – рафинирование, справиться с которым нам и поможет цельнозерновая мука.
   
   
   

Статьи по теме:

• Работает ли худия? 3 причины почему худия гордони помогает нам терять вес
• Как выбрать самую эффективную диету для похудения
• Роль углеводов в организме человека
• Голодание ради здоровья по Полю Бреггу
• Плюсы и минусы кремлевской диеты – отзыв гастроэнтеролога

Метки: аткинс, диеты.